Guacamole Mexicano

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O guacamole é uma iguaria típica da culinária mexicana, servida com uma grande variedade de pratos, muitas vezes acompanhada com pico-de-gallo e nata azeda.

É basicamente um puré de abacate bem temperado, que funciona como um complemento da salada e que foi exportado para todas as partes do mundo onde existe comida mexicana, mesmo que esta seja alterada de acordo com os gostos locais.

O nome "guacamole" tem origens indígenas: "guaca" significa testículo (da forma do fruto) e "mole" é um nome genérico para "molho", embora o verdadeiro mole seja totalmente diferente, levando na sua composição chocolate.


Ingredientes:

1. Um abacate médio
2. Uma cebola média
3. 2 alhos médios
4. meio tomate picado, sem sementes e sem pele
5. 1 colher de sopa de limão
6. 1 pimenta dedo de moça pequena
7. 1 colher de sopa de coentro picado
8. sal a gosto
9. pimenta do reino a gosto

Modo de fazer:

• Misturar a pimenta dedo-de-moça picada; a cebola picada (ou ralada); o alho amassado; o tomate picado; o coentro e o suco de limão;
• Retirar a poupa do abacate a amassar, adicionando-o a mistura anterior;
• Acrescentar o sal e a pimenta do reino

Servir com torradas ou tortillas.