3 chuchus grandes
200 g de camarões limpos (temperados com alho, limão, sal e coentro)
sal à gosto
1/2 xícara (chá) de leite
2 ovos (com as claras separadas)
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 cebola pequena bem picadinha
2 dentes de alho
salsinha a gosto cortada bem pequena
1 colher (chá) de fermento em pó
2 claras batidas em neve
-Tire a parte branca central do chuchu, corte em cubos e cozinhe com água e sal. Depois de cozidos, amasse com um garfo.
- Refogue o camarão com um pouco de manteiga e reserve.
-Coloque a margarina em uma panela e refogue a cebola até dourar. Junte a farinha de trigo e refogue um pouco. Vá adicionando o leite aos poucos e mexendo sem parar até engrossar
- Retire do fogo e acrescente as gemas, mexa rápido pra não cozinhá-las. Depois acrescente o queijo ralado, a salsinha, fermento em pó; o chuchu amassado e os camarões e reserve.
- Bata as claras em neve (em picos bem firmes) e misture ao creme reservado, mexendo delicadamente. Coloque a mistura em uma fôrma para suflê (redonda e alta) untada com manteiga e polvilhada com queijo ralado, e leve ao forno quente 200 graus até dourar.
Esta receita foi testada e aprovada por mim, sendo tirada do blog:http://pecadodagula.blogspot.com/2006/11/sufl-de-chuchu-sensacional-da-eliana.html
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